Rocamadour

Le rocamadour appartient à la famille des cabécous. Il peut être consommé sur du pain grillé chaud, en salade ou seul avec du vin et du pain. Frais, sa pâte libère des saveurs de crème et de beurre, avec une légère odeur de chèvre. Les arômes se concentrent avec l’âge lorsqu’il devient plus sec.