Sainte Maure

En forme de buche allongée, sa croute est gris bleuté. Ce fromage est traversé d’une paille de seigle en son milieu, ce qui est un gage de qualité et d’authenticité. La Sainte-Maure révèle des parfums de sous-bois, de cave humide ou encore de paille en surface, alors que son cœur révèle une fraicheur acidulée et lactée. Elle a un léger goût typique de chèvre et de noisette ainsi que des arômes plus prononcés et variés en fonction de l’âge du fromage.

NB : Blanc de la Loire