Plus d'informations
Cette raie sombre tracée avec du charbon végétal reste la signature de ce fromage qui se prête à tous les jeux culinaires. Sa texture est souple et moelleuse, lisse et tendre en bouche. Alors que sa croûte humide et légèrement collante a une odeur typée et soufrée. Sa pâte dévoile un parfum doux et franc à la fois lactique et végétal. Les saveurs subtiles et acidulées s’accompagnent d’un léger goût de crème et de noisette.
NB : Vin du Jura
