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Salers

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Lait Cru - AOP

Fabriqué uniquement entre le 15 Avril et le 15 Novembre lorsque les vaches de la race Salers pâturent les prés, il est ensuite affiné durant 90 jours minimum. C’est un fromage à pâte ferme, à la croute sèche, épaisse et fleurie. Le lait dit d’été lui inocule son goût floral et légèrement salé.