Gabarre

La Gabarre est un grand fromage Fermier au lait cru de chèvre à la forme très originale de « Gabarre », un grand bateau plat qui servait autrefois au transport de marchandise sur la Loire. Elle présente une fine croûte duveteuse parfois tachetée de bleu. Sa pâte est très blanche, dense et assez ferme et fondante. Sa saveur est acidulée et fraîche avec un arôme lactique combiné à un léger goût de chèvre qui s’amplifie avec l’affinage.