Clacbitou

Frère jumeaux du Charolais, en plus généreux et plus corsé. Il développe de multiples arômes. Frais il sera doux, en prenant de l’âge, il aura des saveurs plus prononcées. Alain Hess dit « Le Clacbitou est la Rolls Royce des fromages de chèvre ».

NB :Pouilly-Fumé